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- 1948年
- 香港で生まれる
香港の数々のレストランで修行を積む
- 1970年
- マカオ リスボアホテルにて副料理長を務める
- 1973年
- 日本に渡る
大阪の「大湖」で広東料理長として12年間勤務
- 1985年
- 堺市南海観光広東料理「西園」の料理長として勤務
- 1986年
- ライオンズホテル大阪の中国料理総料理長として13年間勤務
- 1999年
- 10月よりミュージック・グルメ船「コンチェルト」の総料理長として勤務
現在に至る
株式会社コンチェルト 取締役総料理長
- 2003年
- 11月 中華人民共和国 中国飯店協会より「中国烹任大師」に認定される
- 2004年
- 西安桃李旅游烹飪専修学院 名誉教授任命
- 2007年
- 中国駐日大使賞 受賞
- 2009年
- 亜細亜太平洋国際厨皇勲章 授章
【資格・栄誉】
- ※
- 日本中国料理調理師会大阪本部 料理技術顧問
日本中国料理調理師会神戸支部 料理技術顧問相談役
- ※
- 大阪あべの辻調理師専門学校(講師）
辻学園調理師専門学校(講師）
大阪サロンドグルメ料理教室(講師）
香川県北川専門調理師学校(講師）
大阪ガスクッキングスクール(講師）
辻クッキンググループ(講師）
神戸国際調理師専門学校(講師）
- ※
- 93食博覧会大阪料理コンクール自治大臣賞受賞
93食博覧会大阪現代中国料理競演金賞受賞
97食博覧会大阪大阪知事賞受賞
98大阪優良調理師受賞
- ※
- 中国烹任大師（ちゅうごくほうにんだいし）
中華人民共和国 中国飯店協会により認定される厨士としての活躍と中国料理界での長年の貢献が認められたことを証する厨士としては最高位の称号です。（現在、全世界に20名、日本においては2名が認定されています。）
- ※
- 中国駐日大使賞
中国料理従事者として日本国民に中国料理食文化の普及、啓蒙を行うとともに日本中国料理の発展、向上に功績のあった方を対象に贈られる名誉ある表彰。
- ※
- 亜細亜太平洋国際厨皇勲章は、中国烹任大師の中でも更に功績が認められた者だけに
与えられる栄誉ある称号です。
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